시작페이지로 시작페이지로
즐겨찾기추가 즐겨찾기추가
로그인 회원가입 | 아이디찾기 | 비밀번호찾기 | 장바구니
홈으로 캐나다 한인포털 해피코리아 상세보기
트위터로 보내기 페이스북으로 보내기 미투데이로 보내기 요즘으로 보내기 싸이월드 공감
카무트 - 이집트에서 태어난 슈퍼곡물
음식뉴스 > 상세보기 | 2016-03-07 09:17:10
추천수 143
조회수   5,210

글쓴이

더 라이트

제목

카무트 - 이집트에서 태어난 슈퍼곡물
내   용
카무트 이미지 1

최근 떠오르고 있는 슈퍼곡물의 대표주자 카무트는 유전자 변형 없이 재배된 곡물로, 
작년 3월 미국 타임지의 ‘가장 건강한 식품 50가지’에 선정되며 인기를 끌기 시작했습니다.
세계 밀 평균 생산량 대비 절반도 안 되는 귀한 식품으로 알려져 있는 생소한 카무트에 대해 자세히 알려드립니다.


역사
카무트는 이집트에서 재배하기 시작한 고대 원시 곡물이다. ‘카무트(kamut)’라는 단어는 1920년 런던에서 첫 출판된 이집트 상형문자 사전에서 발견된 것이 기원. 1949년 한 공군 병사가 이집트 여행 도중 32알의 카무트 종자를 받았고, 본격적으로 1977년 카무트인터내셔널에서 재배하기 시작했다.

영양
단백질(14.70g) - 근육 생성
식이섬유(9.10g) - 콜레스테롤 저하, 변비 치료, 혈당 제어
베타카로틴(5.00μg) - 항산화작용, 피부 건강 유지
티아민(0.5mg) - 뇌 기능 활성화, 근육통 및 신경통 완화
리보플라빈(0.18mg) - 면역력 유지, 구강염 예방
철분(4.41mg) - 빈혈 예방
셀레늄(69.30μg) - 노화 방지, 피부 보호


100g당 카무트, 현미, 귀리 식이섬유 함량 비교


셀레늄 60㎍(하루 권장량)을 섭취하기 위한 카무트, 달걀, 마늘의 양 비교

카무트 활용법

 

 

카무트 이미지 2

카무트밥 
카무트를 넣어 밥을 지으면 일반 밥보다 식감이 좋아지며, 식이섬유가 풍부해진다. 잡곡(또는 현미)과 카무트의 비율을 4:1로 하고, 기호에 따라 비율을 조절해도 좋다. 카무트는 찬물에 30분간 불려서 사용한다.

 

 

카무트 이미지 3

카무트샐러드 
카무트의 식감은 샐러드와 궁합이 좋다. 카무트 ½컵(60g)과 물 3컵을 냄비에 넣어 중간 불에서 끓어오르면 20분간 삶아 체에 밭쳐 한 김 식힌다. 어린잎 채소 1줌, 방울토마토 5개, 드레싱(올리브유 1큰술, 양조간장 1작은술, 올리고당 ½작은술, 통후추 간 것 약간)을 곁들인다.

 

 

카무트 이미지 4

카무트차 
카무트 1컵(120g)을 찬물에 30분간 불려 물기를 빼고 약한 불에서 10분간 볶는다. 냄비에 물 3컵과 볶은 카무트 2큰술을 넣어 중간 불에서 끓어오르면 5분간 끓인다. 또는 뜨거운 물 1컵에 볶은 카무트 1큰술을 넣어 10분간 우려 마셔도 좋다

추천스크랩 목록
댓글쓰기
패스워드 패스워드를 입력하세요.(댓글 삭제시 사용됩니다.)
도배방지키  48775268   보이는 도배방지키를 입력하세요.
댓글아이콘선택 [댓글 작성시 댓글콘을 클릭하시면 내용에 추가됩니다.]
센스! 냠냠냠 힝~ 누구? ... 좋아 애도 주식 대한민국 릴랙스 갈래말래 더워 추워요 훗 샤방 해피 화남 훌쩍 >_< 깜빡 소주 반대 찬성 완소 흑흑 헐 ^^ ye~ 굿 복받으세요 미스터 미세스 미스 헉! 후덜덜 덜덜덜 뷁 캬캬캬 아자 뭐죠? 사랑 필요없다 지구를떠라 필승 캬캬캬 지름신 고맙습니다 완전조아 자기야 빠팅 니들이알어 므흣 뭐라카노 추워 하이 ㅋ 사랑해 화이팅 아자아자 쌩큐 힘내 열폭 오늘 하하하 하앙 킹왕짱 뭐니 듣보잡 ok so hot 신상품
이전게시글 매운 음식이 사망률 낮춘다 2015-08-06 09:57:44
다음게시글 Low GL 다이어트 식사법 - 뱃살, 해답을 찾다! 2016-03-07 09:20:56
광고문의 사이트이용문의