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[이아진의 이야기가 있는 요리 14] 식탁은 근사하게, 마음은 따뜻하게 하는 글뤼바인
전문가칼럼 > 상세보기 | 2018-01-08 14:58:27
추천수 282
추천수

리포터

이아진 (laj1219@hanmail.net) 기자

기사출처

해피코리아
내   용



자고 나면 창 밖에 눈이 쌓여 있는 날이 계속 된다. 어떤 날은 정말 오래 오래 눈이 내린다. 한 여름 내 영화를 누리던 파티오는 두꺼운 눈을 덮은 채 접힌 파라솔을 안고 약간은 서글프게 앉았다. 글뤼바인 한 잔을 들고 눈 오는 겨울 매서운 바람을 창 밖으로 보고 있노라면 내 몸 부릴 따뜻한 공간이 있다는 것이 새삼 감사하다.

데운 와인이란 뜻의 계피향 은은한 글뤼바인은 그래서인지 이 즈음이 되면 떠 올리게 되는 음료이며 헐리데이 시즌과도 참 멋지게 어울린다. 나는 어떤 종류의 술도 즐기지 않지만 알코올을 날려 버린 이 따뜻한 와인은 왠지 컵을 감싸고만 있어도 온 몸이 따뜻해 질 것만 같은 훈훈한 느낌에 무릎에 올려 놓은 블랭킷이나 불꽃 일렁이는 벽난로를 연상케 한다. 불어로는 뱅쇼 라고 부르며 계피와 정향 등을 넣어 감기 예방에도 좋다고 하니 비싸지 않은 레드 와인 한 병으로 특별한 날 디너 테이블을 보다 근사하게 꾸며 보자.

재료
물 200ml, 설탕 2.5큰 술, 사과 반 개, 오렌지 반 개, 통 계피 2개, 정향 3-4개, 레드 와인 600ml


이렇게 만들게요~

1. 과일은 베이킹 소다와 식초를 이용하여 깨끗하게 씻어 준비하고 계피는 통으로 준비한다.


2. 냄비에 물 200ml와 설탕을 넣고 과일과 계피, 정향을 잠기게 넣어 30분 이상 끓여 준다.


 

3. 와인을 넣어 알코올이 날아가고 따뜻하게 데워질 때까지 살짝 끓여 준다. 


 


한마디 더!!
*사과 대신 레몬을 써도 좋고 정향이 없다면 넣지 않아도 괜찮으니 각자 기호에 맞게 즐겨 보자.









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