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[이아진의 이야기가 있는 요리 19] 자꾸만 손이 가는 - 치킨 나쵸
전문가칼럼 > 상세보기 | 2018-03-05 11:56:56
추천수 486
추천수

리포터

이아진 (laj1219@hanmail.net) 기자

기사출처

해피코리아
내   용




딸랭이의 18번째 생일 파티가 있던 날, 나는 내 작업실이 포함되어 있는 베이스먼트 공간을 내어 주기로 하고 딸랭이와 메뉴를 논의 했는데 논의가 계속 될수록, 실제 내가 해 줄 수 있는 파티 요리의 가짓수는 점점 줄어 들고 있었다. 너무 많은 인종의 아이들이 모이는 관계로 이런저런 제약이 있었는데 커리는 냄새가 나서 안된다고 하고 김치를 이용한 건 한국인에 국한 되니 곤란하다고 한다..  

결국 치킨 나쵸, 종류별의 과일 접시, 흔하디 흔한 피자 4판, 까르보나라 파스타, 시금치 딥, 그리고 베이킹하는 엄마에 대한 기대를 충족시킬만한 과자와 사탕 몇 종류, 예쁜 생일 케익 하나로 정리 되었는데 종교상의 이유와 베지테리언인인 이유로 고기를 먹지 못하는 아이들을 위해 급히 볶음밥을 만들어야 했으며 속이 느끼해진 한국 아이들을 위해서는 1층 부엌에 김치 볶음밥을 따로 준비하는 수고를 해야만 했다. 모든 음식이 인기가 좋았던 까닭은 한참 먹어 댈 나이인 12학년 아이들의 무시무시한 먹성 때문 이겠지만 그 중 살사 소스, 사워 크림, 그리고 빵선생 표 구아카몰과 함께 서브한 나쵸 세 판은 내 놓기가 무섭게 없어 졌더라는 후문이…

재료
칩스 한 봉지, 삼색 파프리카 각 반 개씩, 닭 가슴살 두 덩어리(소금&후추&카이옌 페퍼 파우더), 양파 한 개, 할라피뇨 두 개, 모짜렐라 치즈나 다른 종류의 치즈 취향껏.

이렇게 만들게요~

1. 닭 가슴살은 깍뚝 썰기 하여 소금 & 후추 & 카이옌 페퍼 파우더로 30분 정도 재우고 파프리카와 양파는 굵게 다지고 할라피뇨는 원통으로 자른다.




 

2. 재운 닭 가슴살은 달군 팬에 기름 약간을 두르고 완전히 익혀 준다.


 

3. 팬에 유산지를 깔고 칩스를 얹어 주고 그 위에 야채와 구운 닭 가슴살, 치즈를 뿌려 준다. 그 위에 다시 칩스와 야채, 닭 가슴살, 치즈 순으로 한번 더 쌓아 준다.


 

4. 400도F로 예열한 오븐에 10-12분 정도 치즈가 녹고 윗면이 노릇해 지도록 구워 준다.


 

5. 살사 소스, 사워 크림, 구아카몰(이아진의 이야기가 있는 요리 18 참조)등과 함께 서브한다.


한 마디 더!!

접시에 예쁘게 올리려면 오븐에 넣을 때 허물어 지지 않도록 잘 쌓아 주는 것이 요령~









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