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[이아진의 이야기가 있는 요리 36] 가족과 함께 하는 할리데이 - 치킨 페퍼 롤
전문가칼럼 > 상세보기 | 2018-12-31 15:45:46
추천수 109
추천수

리포터

이아진 (info@happykorea.ca) 기자

기사출처

해피코리아
내   용


가족과 함께 하는 할리데이 - 치킨 페퍼 롤
 
참 정신 없이 한 해가 또 지난다. 50년 이상을 살고 보니 이제는 나이 먹는 것이 별로 특별 하진 않지만 이룬 것 없이 정말 빠르게 지나가는 세월에 아쉬운 마음이 들고는 한다. 새로운 한 해를 시작하며 했던 다짐들이 채 머릿속에 각인 되기도 전에 급하게 년말이 다가오고는 하니 1년의 시작과 끝이 하루 차이로 맞물려 있다는 건 우리에게 늘 한결같이 열심히 살아야 함을 암시하는 일인지도 모르겠다.

나는 평소에도 말아서 만드는 음식을 좋아한다. 롤 된 음식들은 겉에선 잘 보이지 않지만 잘라 놓고 보면 그 단면이 무척 예쁘다. 김밥처럼 사이에 이것 저것 넣어볼 수 있어 재미도 있다. 특히 고기를 넓게 펴서 사이에 무언가를 넣고 말면 음식이 조금 특별해 지며 바닥에 세이지를 펼쳐 놓거나 베이컨을 펼쳐 넣고 그 위로 고기를 말아 주면 더 다양한 맛으로 즐길 수 있다.

이 치킨 말이는 고추와 베이컨이 닭 가슴살의 퍽퍽함을 잡아 주어 촉촉하고 향긋하며 특별한 양념의 기술 없이도 짭쪼름 하게 즐길 수 있으니 이번 연말 연초 가족 모임에는 좋아하는 향의 고추를 이용하여 분위기도 내고 센스 돋보이는 솜씨도 발휘하는 디너 테이블을 연출해 보자. 시즌과 어울리는 따뜻한 뱅쇼 한 잔 곁들인다면 가족과 함께 있는 이 공간이 천국처럼 느껴질 것이다.

재료
베이컨 14-15장, 닭 가슴살 4덩어리, 소금 & 후추 아주 조금, 슬라이스드 모짜렐라 치즈 12장, 빨강 파랑 롱 고추 각 2-3개, 바질 페스토 약간(optional)

이렇게 만들게요~

1. 고추는 씻어 씨를 털어 넓게 펼친다.


2. 닭 가슴살은 면을 반으로 저며, 펼쳐서 깐 랩 사이에 넣고 고기 망치로 두들겨 넓게 편다.


3. 랩을 깔고 두드려 편 닭 가슴살 4장의 끝을 겹쳐 김밥 김 정도의 크기로 놓고 약간의 소금&후추 간을 한 후 그 위에 모짜렐라, 고추 순으로 재료를 올린다. 


 

4. 랩으로 감싸 눌러 주며 재료가 빠져 나오지 않도록 꼭꼭 말아 준 후 랩으로 감싸 형태가 잡히도록 냉장고에서 30분-1시간 보관한다.


 

5. 베이컨7-8장을 끝이 만나도록 나란히 깔고 그 위에 치킨 롤을 올려 다시 말아 준다. 







 

6. 360F도로 예열 된 오븐에 1시간 구워 준다. 


 

오지랖을 펼쳐라~

취향에 따라 다른 정도의 맵기를 가진 고추를 응용해 보세요.
베이컨에서 충분한 간이 되므로 소금&후추는 조금만 뿌려 주세요.
바질 페스토와 곁들여 드시면 더 맛있어요.




 




푸드 칼럼 리스트 이아진씨
(사진을 클릭하시면 이아진씨의 블로그로 연결됩니다)
 

 
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